受国家劳动和社会保障部、农业部委托，由我校教育部肉品加工与质量控制重点开放实验室周光宏教授等起草制定的《国家职业标准牛肉分级员》正式颁布施行，标志着我国又一新增职业（牛肉分级员）诞生，这也是继《国家农业行业标准牛肉质量分级》后又一重要成果。该职业是指从事牛肉质量、产量等级评定、活牛等级评估、监督管理的人员。该职业目前设3个等级，即中级、高级和技师。

    我国已成为牛肉生产大国，但从国际竞争力和影响力来说，却算不上强国。我国在世界牛肉市场上的竞争能力较低，牛肉价格大大低于世界牛肉平均价格，出口市场仅在中东少数几个国家，出口份额也非常小。影响我国优质牛肉生产的因素较多，其中最重要的是我国尚没有全面推行牛肉分级制度。世界上凡是肉牛业发达的国家均施行牛肉质量分级制度，对本国牛肉生产起到了极大的导向和推动作用。我国已加入世界贸易组织，这就意味着我国牛肉市场的对外开放程度加大，国际市场政策和规则的变化对我国牛肉进出口贸易影响会明显增加，也进一步要求我们在规范牛肉生产上和国际接轨。因此，牛肉分级技术的应用，对引导牛肉生产的规范化、标准化、有序化及产业化有着重要意义。